胡椒粉适量

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主料:羊肉600克,胡萝卜一根

辅料:冰糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,葱段适量,姜片适量,胡椒粉适量,盐适量

红烧羊肉的做法步骤:

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  1. 羊肉浸泡冲洗干净。

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  1. 冷水入锅,大火烧开。

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  1. 撇去浮沫后捞出冲洗干净。

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  1. 切成大小适中的块备用。

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  1. 肥肉部分单独切成小块,将锅烧热以后,放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

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  1. 将油渣捞出以后,放入适量冰糖慢慢加热至溶化。

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  1. 当冰糖微红时,放入切好的羊肉块翻炒。

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  1. 加入料酒、生抽、老抽翻炒,使羊肉块上色均匀。

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  1. 将羊肉倒进电压力锅。呵呵,我儿子牙口不好,用压力锅压出来的更适合他。

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  1. 放入葱段、姜片、胡椒粉。

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  1. 再将切好的胡萝卜块放进去,倒入半小碗清汤。

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  1. 加压20分钟后,泄压开盖,加入适量盐调味,即可盛出食用。

家常美食网温馨提示:

  1. 羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分。2. 用冰糖来炒糖色,色泽更漂亮。3.
    用肥羊肉榨出来的油再用来烧羊肉,羊肉的香味更加浓郁可口。

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