红丝绒蛋糕的做法步骤

吕氏贵宾会 17

主料

吕氏贵宾会 1

辅料

  • 鸡蛋三个
  • 蛋糕粉红丝绒蛋糕的做法步骤。50克
  • 牛奶40克
  • 玉米油30克
  • 白糖红丝绒蛋糕的做法步骤。50克

  • 甜香口味
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤。烤工艺
  • 数小时耗时
  • 吕氏贵宾会,普通难度

食材明细

“这是六寸蛋糕方子。”

  • 红曲10克
  • 可可粉6克
  • 1克

红丝绒蛋糕的做法步骤

1张图片

  • 吕氏贵宾会 21准备好食材。
  • 吕氏贵宾会 32蛋清和蛋黄分离。
  • 吕氏贵宾会 43蛋白和蛋黄分离。
  • 吕氏贵宾会 54用打蛋器低速打发蛋白。
  • 吕氏贵宾会 65加入1/3白糖低速打发后转中速。
  • 吕氏贵宾会 76再加入1/3白糖,低速打发后转高速。
  • 吕氏贵宾会 87再加入1/3白糖,高速打发至蛋白出险小尖。
  • 吕氏贵宾会 98蛋黄和牛奶、玉米油、盐混合搅拌。
  • 吕氏贵宾会 109用低速打蛋器打两下。
  • 吕氏贵宾会 1110放入低筋面粉、红曲粉、可可粉用打蛋器搅拌无干粉,用刮刀搅拌至无颗粒的蛋糕糊。
  • 吕氏贵宾会 1211放入1/3打好的蛋白翻拌,注意是翻拌,不能搅拌。
  • 吕氏贵宾会 1312再放入1/3蛋白翻拌。
  • 吕氏贵宾会 1413将面糊倒入最后的1/3蛋白中继续翻拌。
  • 吕氏贵宾会 1514准备六寸的蛋糕模具,周边和底部抹少许油,从高处倒下面糊,震出大气泡。
  • 吕氏贵宾会 1615烤箱预热160度,烘烤50分钟。
  • 吕氏贵宾会 1716倒扣在油纸上。蛋糕上面可以用打发的奶油点缀。

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