榄菜鸡翅蔬菜蒸的做法步骤

吕氏贵宾会 6

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“橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜的制作工艺可追溯至宋明时代,其诞生也是无心插柳的成果。
台风刮过,橄榄林里总会落下一地橄榄花,有位巧妇不舍让其在地里烂掉,就拾了一篮回家熬煮。巧妇便将咸菜瓮头的下脚料取出来洗净切碎,放进生铁鼎里与橄榄花同煮。她的本意,只是将废物利用起来,留着以后慢慢食用。不想奇迹真的出现了,乌橄榄菜就此诞生了。
下箸品尝,舌肠芳洌,细细咀嚼,留香齿颊,别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味;食之开胃消食,帮助消化,增进食欲。”

吕氏贵宾会,食材明细

榄菜鸡翅蔬菜蒸的做法步骤。主料

  • 橄榄菜3-4大勺
  • 酱油榄菜鸡翅蔬菜蒸的做法步骤。2大勺
  • 榄菜鸡翅蔬菜蒸的做法步骤。料酒1大勺
  • 鸡中翅6-8个
  • 芋头150-200G

辅料

  • 红尖椒1-2个
  • 砂糖1大勺
  • 姜片4-5片
  • 玉米2小截

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

榄菜鸡翅蔬菜蒸的做法步骤

  • 吕氏贵宾会 21鸡翅清洗后用厨房纸巾擦干水分,玉米切段,芋头削皮后切小块。
  • 吕氏贵宾会 32鸡翅切小段,用酱油、料酒、砂糖、小葱、姜片腌渍一小时以上,同时取2/3的榄菜腌渍玉米和芋头。
  • 吕氏贵宾会 43将腌渍好的鸡翅铺在器皿底部,腌渍鸡翅的汤汁留下备用。红尖椒切小段撒在鸡翅上。
  • 吕氏贵宾会 54将榄菜腌渍的玉米和芋头铺在鸡翅上,将剩下的1/3榄菜在表面铺开,淋入腌渍鸡翅的汤汁,撒少许葱花,放在蒸盘上。
  • 吕氏贵宾会 65方太蒸箱选择普通蒸模式,当温度达到100℃,蒸30分钟即可。

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