夏季开胃肉菜【吕氏贵宾会】

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夏季开胃肉菜【吕氏贵宾会】。全家最近迷上这菜,关键是调碗汁,酸甜可品,拌饭别提多好吃了

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夏天酷热难耐,很多人会有食欲不佳的表现。但为了身体健康,也不能不吃饭,而且还要做到营养均衡,有菜有肉是标配。最近孩子在放暑假,一日三餐都要按时供应。孩子处于正在长身体的阶段,营养搭配更是不能忽视,基本上每顿饭都要讲究一些。

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前几天去超市买了一块猪里脊,本来打算给孩子做牙签肉,后来想换个做法,就做了一盘家常版东北樱桃肉。樱桃肉最早是一道江苏名菜,乾隆年间被传进了宫中。特点色泽樱红,光亮悦目,酥烂肥美。东北菜有同名菜肴,做法稍有不同,却一样诱人,是上佳的下酒菜和下饭菜。

吃完后,全家人就迷上了这菜,已经连续吃了三天了。做这道菜其实并不复杂,最关键的就是调一碗酸甜汁,这道菜特别开胃,拌米饭吃别提多下饭了。

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所需食材:

猪里脊肉300克,蛋清半个,生抽2勺,玉米淀粉15克,白糖30克,植物油适量,番茄酱适量,淀粉水适量

做法:

1.里脊肉切丁,加入生抽,蛋清,淀粉,植物油抓匀,腌制10分钟。

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2.锅中倒入适量的油,七成热时放入肉丁炸至金黄捞出。炸肉块的过程中要用铲子不断搅动,免得粘锅。

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3.留一点底油,放入葱姜片炒香,再加入番茄酱,小火炒出红油后,加入生抽,老抽,白糖和水,煮开。

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4.倒入炸好的肉块,炒匀。沿锅边淋入淀粉水,收汁出锅。

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